Otra línea que viene trabajando CPAEN/NNPEK desde 2017 es la restauración colectiva ecológica, siendo a día de hoy uno de los ejes principales. Fruto de este trabajo, Navarra se ha convertido en un territorio de referencia en cuanto al consumo de alimentos ecológicos y locales en el canal de las colectividades. En los últimos tres años se han firmado convenios con el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente para el fomento y la introducción de productos ecológicos en la restauración colectiva.
Dentro del convenio de este año se han realizado acompañamientos con multitud de entidades a diferentes niveles, tanto en el ámbito de la administración pública como en empresas privadas.
Se destaca, por ejemplo el trabajo realizado en el sector socio sanitario con la introducción de alimentos ecológicos en el Hospital Universitario de Navarra, en tres residencias y el convenio firmado con el ayuntamiento para el control del cumplimiento del SAD.
A nivel de entidades locales, se ha trabajado con la Federación Navarra de Municipios y Concejos con la que han surgido alianzas de trabajo para iniciar un trabajo en común para la promoción de alimentos ecológicos dentro de los municipios con acciones de sensibilización y dinamización para el fomento de sistemas alimentarios saludables y sostenibles.
En centros escolares, se ha seguido con el trabajo con escuelas infantiles (0-3 años) tanto de análisis de cocinas y menús, como de apoyo en la redacción de pliegos de licitación.
Además, se han realizado sensibilizaciones en torno a alimentos ecológicos y locales, en escuelas ordinarias con alumnado de 3º y 4º de primaria, en la FP de Hostelería y Turismo y en el grado de Nutrición de la Universidad de Navarra. Con el Servicio de Educación Ambiental del Museo de Educación Ambiental se ha creado una ‘Maleta Pedagógica’ en torno a la alimentación sostenible, bilingüe, para su uso en todos los colegios que lo soliciten.
Además de estos acompañamientos, es de suma importancia el contacto realizado con otras entidades cuyo objetivo ha sido sensibilizar de la importancia y la repercusión positiva que tiene en el sector agrario ecológico la introducción de criterios ambientales y de sostenibilidad en los pliegos de licitación, así como las políticas europeas y el contexto foral y las posibilidades que brinda. Algunos ejemplos son la UPNA, Servicios Sociales-Agencia de Dependencia, Departamento de Educación….
En todos estos años, CPAEN/NNPEK se ha convertido en un interlocutor y referente clave dentro del sector agrario y en diferentes ámbitos. Ejemplo de ello ha sido la participación con ponencias en cinco jornadas de ámbito estatal sobre alimentación sostenible en restauración colectiva.
