Hazialdeko: “Estar en grupo nos valoriza mucho como productores”

Fran Yoldi y David Ruiz Azpilikueta forman parte de Hazialdeko, asociación de cultivos extensivos  formada por 15 personas productoras de CPAEN/NNPEK que trabajan con una superficie cercana a 1.000 hectáreas, fundamentalmente trigo, cebada y cultivos forrajeros, y en menor medida de garbanzos y lentejas. Ahora mismo, están dando los primeros pasos para la comercialización conjunta del grupo a través de Ekoalde y Errigora, en la venta de legumbre. Un sector que está en auge y al que animan a más personas operadoras de CPAEN/NNPEK a incorporarse, ya que en estos momentos la “demanda es más alta que la oferta”. 

¿Cómo surge Hazialdeko y quienes participáis?
Somos un grupo de personas productoras de cultivos extensivos. Dentro de Hazialdeko hay tres grupos de trabajo: cerealistas, forrajeros y legumbre. La iniciativa surge de un proyecto de la medida 16.2 del PDR presentado con INTIA y CPAEN para la compra de una maquina seleccionadora de cereal y legumbre. Surge porque había una necesidad del sector de cultivos extensivos para la limpiar la semilla y poder sacarle un valor añadido. El objetivo de este grupo es hacer semilla propia para la venta, además de posibles futuras sinergias con panaderías o personas que elaboran pasta alimenticia para hacer un tipo de producto. 
En el tema de los forrajes, aunque todavía no hemos avanzado mucho, la idea es cooperar entre las personas que hacen forraje y ganaderas. 

Ahora mismo nos estamos centrando más en la legumbre, y, en concreto, en el garbanzo y la lenteja. En Navarra hay muy poca producción de legumbre ecológica, casi toda la legumbre que comemos es de fuera. Muchas veces se trae de León, aunque también ha bajado mucho la producción. De México y Turquía también se importa mucha legumbre. Es una pena tener aquí capacidad para producir y no poder hacerlo. Desde ese punto de vista le hemos dado una vuelta y nos estamos organizando como grupo. 

En total, manejáis una superficie cercana a 1000 hectáreas en ecológico.  ¿Qué recorrido tiene la legumbre ecológica en Navarra?
Somos 15 personas productoras. En total, de garbanzos y lentejas tendremos unas 60 hectáreas. El cultivo de la legumbre ecológica en Navarra es bastante residual, tanto en ecológico como en convencional, aunque es cierto que siempre se ha cultivado para autoconsumo. En zonas en la que la tierra es idónea para esos cultivos, se ha puesto sobre todo garbanzo, para consumo propio. 
En Hazialdeko nos hemos centrado en el cultivo de las lentejas  y garbanzos. Hay muchas variedades pero las que más se ponen es el garbanzo pedrosillano y en lentejas la pardina y la castellana. El cultivo está muy mecanizado tanto en la lenteja como en el garbanzo. La siembra se hace con una sembradora de cereal o una abonadora y la recolección con cosechadora de cereal. Al estar mecanizado es un cultivo más sencillo y de fácil acceso. El cultivo de alubia, por ejemplo, es más manual y cuesta mucho más. 

¿Se está incrementando la demanda de legumbre ecológica? ¿Es una oportunidad para el sector?
Es una oportunidad para el sector ya que prácticamente no hay legumbre ecológica en Navarra. Estos últimos años se ha empezado a cultivar algo de garbanzo y lenteja pero hay mucha más demanda que oferta. La demanda surge hablando con Errigora, Ekoalde y CPAEN/NNPEK. Así, Hazialdeko quiere dar respuesta y comenzar a comercializar legumbre a través de Ekoalde y Errigora, y otras distribuidoras en el futuro.

¿A qué acuerdo se ha llegado con Errigora?
Es la primera vez que hay legumbre ecológica en Errigora, fruto del trabajo que se ha hecho durante los últimos años entre personas productoras y Errigora. Hemos acordado para la próxima campaña producir unos 20.000 kilos de legumbres ecológicas. Entrarán para la campaña de navidad y de cara al 2022.

¿Cómo estáis trabajando con Ekoalde?
Como Hazialdeko Ekoalde es nuestra prioridad ya que es más estratégico y es una herramienta del sector. Todavía estamos acordando y viendo una estimación pero vemos que la demanda va a ser mayor, ya que en la licitación de los comedores escolares comarcales saludables se establece que al menos dos veces al mes deberán servirse legumbres ecológicas y de proximidad. Eso va a afectar a las colectividades.
Está habiendo cada vez más demanda y eso es muy positivo, ya que le estamos dando la vuelta al consumo de legumbre local y ecológica.

 ¿Cómo está estructurando Hazialdeko al sector de las legumbres ecológicas de Navarra?
El objetivo es seguir aumentando las hectáreas para dar respuesta la demanda. La idea es hacer la comercialización conjunta y sacar una marca propia como Hazialdeko. Nos conviene para estar en la situación de fuerza y negociar todos a una. Si nos asociamos y trabajamos juntos, reducimos costes y podemos negociar precios.  Esas son las ventajas de estar como grupo: podemos hacer desde la planificación hasta la comercialización conjunta. Ahora mismo, del grupo de Hazialdeko, somos seis las personas que nos dedicamos a las legumbres. 

¿Cuáles son los próximos pasos a seguir?
Como Hazialdeko hemos concurrido a la convocatoria de Carasso, una ayuda que hemos pedido con un presupuesto de 66.000 euros junto a CPAEN/NNPEK e INTIA para la compra de una envasadora y la contratación de una persona durante dos años a media jornada para la dinamización. 
Para poder comercializar necesitamos una envasadora, sino lo tenemos que externalizar. De momento, la limpieza la estamos externalizando y la llevamos a Lleida, porque la óptica cuesta 100.000 euros. Lo ideal sería dotarnos de una envasadora para poder servir a Ekoalde y Errigora. El próximo pedido es en octubre, por lo que tenemos que ver como solucionamos el tema. 

¿Cuáles son los cuellos de botella de vuestro sector? ¿Qué necesidades veis y con qué os estáis encontrando?
Como hemos comentando, por una parte, la falta de maquinaria y también tener un lugar donde preparar todo y que nos sirva como almacén. Se está barajando Opposa. Pero a día de hoy nos falta tanto infraestructura como maquinas. Por ejemplo, en Álava la Diputación Alavesa les ha comprado a la Llanada una óptica de limpieza. Aquí tenemos que ser nosotros mismos los que nos organizamos. Sabemos que la única manera de llegar a esa infraestructura es unirnos y eso es lo que estamos haciendo, pero pedimos más facilidades al Gobierno de Navarra, ya que quien puede ensanchar o reducir ese cuello de botella es la administración, apoyando en maquinaria e infraestructuras las iniciativas que tenemos. 

¿Animaríais a más personas productoras ecológicas a producir legumbre?
Se dan las condiciones para que cada vez haya más demanda. Es cierto que la gente tiene mucho miedo en la agricultura de empezar con cosas nuevas, pero estamos viendo que se dan las condiciones para que haya un boom. Animamos a que se sumen más personas productoras, el grupo Hazialdeko está abierto y es una oportunidad para el sector. La idea es que todos estemos dentro de ese paraguas y eso nos hace más fuertes en todos los sentidos. La demanda está ahí, y tenemos que darle respuesta. Estar en grupo nos valoriza mucho como productores.