La Eurorregión Nueva-Aquitania Euskadi Navarra ha seleccionado siete proyectos de cooperación transfronteriza, entre ellos, Hobbea que pretende reforzar la cooperación de agentes de la Eurorregión para impulsar la elaboración y consumo de pan ecológico e impulsará prácticas más sostenibles en toda la cadena de valor del pan.
Tal y como publicó
Navarra Capital, con la financiación de la Euroregión Nueva-Aquitania Euskadi Navarra se plantarán semillas autóctonas para así recabar información sobre qué beneficios tienen en comparación con los panes producidos de manera industrial. Los trigos antiguos son un patrimonio común y cultural. Se adaptan bien a elaboraciones artesanas para conseguir un buen pan, con procesos menos agresivos y más respetuosos con el medio ambiente.
Hazialdeko se creó en 2020 y cuenta con mil hectáreas ecológicas, quince socios y con el apoyo de INTIA y del Consejo de Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN-NNPEK). Dentro de Hazialdeko hay tres grupos de trabajo: cerealistas, forrajeros y legumbre. Trabajan conjuntamente en la programación de los cultivos y variedades antiguas y gracias a ello contamos con una diversidad de productos que los clasificamos en legumbres de consumo humano, cereales con calidad panadera y forrajes y granos para consumo animal.
