OndalanKoop: sembrando semillas para la soberanía alimentaria

OndalanKoop quiere incidir en el modelo de consumo y poner en valor la importancia de consumir alimentos ecológicos y de Navarra. Adaptada al modelo de grupos de consumo, es una microcooperativa creada el año pasado que ofrece menus semanales saludables y sostenibles a las personas socias. "Queremos fomentar el consumo responsable y la alimentación es una herramienta para cambiar el modelo de consumo; queremos participar en ese cambio en nuestro día a día a través de la iniciativa", explica José Javier Osés, 'Jotas'.

¿Qué ofrecen en OndalanKoop? Con productos locales y ecológicos forman un menú semanal con 12 platos que ofrecen en recipientes listos para comer a unas 70 personas socias. Cada persona hace su pedido y lo puede recoger en los distintos puntos de recogida que ahora mismo tienen en Burlada, Tafalla, Uxue y San Martín de Unx. "El funcionamiento es muy sencillo: hacerte socio/a, elegir el menú el jueves y al jueves siguiente los platos estarán listos en el punto de recogida que elijas; cada persona socia tiene la llave para poder ir a recoger su pedido cuando quiera; el objetivo también es  ofrecer comodidad", ha añadido.

Con el afán de impulsar un consumo responsable, Jotas asegura que lo aprovechan todo: "No tiramos nada". Además, ahora que comienza la temporada de huerta, Ondalankoop también ha puesto en marcha una en San Martin de Unx, con el objetivo de producir lo que consumen. De este modo, asumirían todo el ciclo de la alimentación. Jotas ha explicado que también han adquirido olivos en Lerga, con la idea de producir su propio aceite en el futuro.

Alimentos ecológicos y locales

Desde el principio el proyecto ha sido una apuesta por los alimentos ecológicos de Navarra, por lo que la mayoría de los alimentos los reciben a través de Ekoalde. Una vez realizado el pedido, Ekoalde les lleva todos los alimentos para completar su menú semanal. "Ekoalde es una herramienta muy eficaz para Ondalan, y desde el principio teníamos claro que los alimentos ecológicos y locales debían ser los que utilizamos en la cocina si queremos caminar hacia la soberanía alimentaria". También venden productos de Ekoalde a través de la tienda online.

Los miembros de Ondalankoop saben que los cambios en torno a la soberanía alimentaria y el modelo de consumo no se consiguen de un día para otro, pero también son conscientes del camino que están haciendo. Han sembrado la semilla y ofrecen una alimentación saludable y sostenible para quien lo desee. La acogida, comentan, está siendo muy buena. Toda la información la podéis encontrar en www.ondalankoop.eus