El próximo 4 de abril, jueves, se celebrará el EKOencuentro, clase magistral de cocina y posterior cena ecológica. Será a las 20:00 horas con Ion Gulina cocinero de Geltoki, que preparará un plato con vaca de Betizu, que también será protagonista el próximo 6 de abril en el EKOmercado.
Cada vez más pequeños comercios apuestan por la alimentación ecológica y por incluir en su oferta alimentos ecológicos de Navarra. Visibilizar todas estas iniciativas es uno de los objetivos de CPAEN/NNPEK a través de la Red de Puntos de Venta. Además, este año se ha creado una nueva identificación que clasifica con una, dos o tres Eco Hojas a los Puntos de Venta y Restaurantes, siendo la categoría de Tres Eco Hojas la máxima clasificación.
En los valles de Basaburua, Atez y Leitzaran, disponemos de tres comercios: Apeztegiberriko denda en Jauntsarats, Camping Izarpe en Aróstegui y Belardenda Belarra en Leitza. Los tres comercios disponen de dos EcoHojas, es decir, que tienen entre 5 y 10 productos de diferentes operadores certificados por CPAEN/NNPEK.
La propuesta ganadora es una tartaleta rellena de brandada de bacalao coronada con espuma de salsa acevichada y perlas de arenque ahumada con brotes y flores. En la base tierra de aceite de limón y polvo de perejil. Los alimentos son locales y ecológicos, adquiridos en Ekoalde.
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