Las fiestas de San Fermín están al llegar y el EKOmercado de este próximo sábado 1 de julio tendrá ambiente presanferminero y festivo. Además de los puestos en los que podrás adquirir alimentos sostenibles y saludables para antes de las fiestas, en el espacio ‘Ven y pruébalo’ habrá vino y queso con degustación gratuita para amenizar la mañana. Toda la información en www.ekomercado.org. 

Cada vez más pequeños comercios apuestan por la alimentación ecológica y por incluir en su oferta alimentos ecológicos de Navarra. Visibilizar todas estas iniciativas es uno de los objetivos de CPAEN/NNPEK a través de la Red de Puntos de Venta. En la merindad de Sangüesa disponemos de dos comercios: Punto Eko en Sangüesa y la tienda del camping Murkuzuria en Esparza de Salazar. 

En abril de este año María José Arrondo relevó en el cargo de presidenta de CPAEN/NNPEK a Mirian Otxotorena, una responsabilidad que asumió tras ganar las elecciones celebradas en el sector. Agricultora cerealista de Fustiñana, casada y con tres hijas de 7, 5 y 2 años, Arrondo afronta cuatro años al frente de la entidad que certifica y promociona la agricultura ecológica de Navarra. 

La 6ª Semana de la Tortilla de Navarra se ha celebrado del 9 al 18 de junio, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y patrocinada por CPAEN/NNPEK, HEINEKEN, la Cooperativa de Hostelería de Navarra y CaixaBank.

Edorta Salvador es consultor en tecnología alimentaria, formador en panadería y docente en Basque Culinary Center. De formación agrónomo y con una amplia trayectoria laboral, ahora mismo se dedica a la docencia y al asesoramiento de procesos de panificación a diferentes empresas. Su relación con los alimentos ecológicos se remonta a 2012, cuando se fue a Londres y puso en marcha un pequeño negocio en la capital británica, Edorganic, que se encargaba de importar productos ecológicos de Navarra. Así comenzó la colaboración con CPAEN/NNPEK. Hablamos con él sobre los beneficios de la producción ecológica, y, cómo no, de las claves para obtener un buen pan.