Durante los próximos tres martes de mayo (7, 14 y 21 de mayo) se ofrecerá en el comedor del CIFP Hostelería de Burlada menús degustación elaborados con alimentos ecológicos de Navarra. La colaboración entre el CIFP Burlada y CPAEN/NNPEK se enmarca dentro de una acción del convenio que mantienen CPAEN/NNPEK y el Departamento de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra para el fomento de consumo de productos ecológicos locales en la restauración colectiva.
En esta ocasión, el proyecto se titula Cocina Internacional con alimentos ecológicos de Navarra. Además de los menús y fruto de la colaboración con CPAEN/NNPEK, la cocinera del Bar Monasterio Lorea Lozada, impartirá una clase magistral al alumnado, con el objetivo de enseñar a los y las futuras cocineras cómo cocinar platos internacionales con alimentos ecológicos de Navarra. Lorea es peruana y lleva más de una decada en Navarra. En su cocina utiliza habitualmente alimentos ecológicos, adquiridos en Ekoalde, y elabora platos peruanos fusionados con cocina navarra . Además, en el marco del proyecto el alumnado del CIFP Burlada ha visitado Pastas Martinelli, elaboradores de pasta artesanal y ecológica en Beriain.
Para apuntarse a los menús ecológicos en el CIFP de Burlada hay que llamar al 623 980 523 o al 848 430 129 de lunes aviernes de 11h a 12h.
