Shiitake baratxuri beltzarekin eta poché arrautzarekin

Errezetaren prestakuntza

Fin-fin miazkatzen dira perretxikoak.
Zartagin batean olio txorrotada on bat jarri eta baratxuri beltzeko orearekin nahastu.
Berotu direnean, gehitu shitakeak eta utzi su motelean 10 minutuz (edo su bizian presaka badabiltza, 2 edo 3 minutuz).
Egosketaren erdian gatza bota nahierara.
Shitake perretxikoak egiten diren bitartean, ur gazia irakingo dugu (edo itsasoko ura) burruntzali batean, eta ozpin txorrotada on bat botako dugu, arrautza azalik gabe botatzean zuringoa gorringoaren inguruan bil dadin.
Egosi arrautza bakoitza 2 minutuz edo pilota zuri bat egin dela ikusi arte. Atera bitsadera batekin eta zerbitzatu perretxiko erregosien gainean.

Aurkezpena

Zuringoa urratu eta gorringoa perretxikoen gainean jariatzen ikusiko dugu.
Bota gatz pixka bat arrautzari, nahi izanez gero, eta on egin!