Navarra en Salsa Verde

Chuleta de potro eco

Casa sario

Preparación de la receta

Colocar la plancha en el fuego y dejar que coja temperatura.

Colocar la chuleta en un plato con aceite y dejarla templar.

Por otro lado, preparar una sartén con aceite de oliva, láminas de ajo, un chorrito de coñac y echar los pimientos. Añadir sal al gusto. Dejarlos que se cocinen a fuego lento.

Pelar, picar y freir las patatas

Dos minutos antes echar la chuleta, darle más fuerza al fuego, y cuando esté rusiente, echarla a la plancha y dejar hacer en función de la cocción que deseemos.

Presentación

La fuente donde colocar la chuleta, precalentarla al horno para que mantenga temperatura mientras nos la comemos.

Colocar en la fuente, los pimientos y las patatas y en el último momento antes de servir , la chuleta

Ingredientes

  • Chuleta de potro ecológico de Navarra (350 grs. aprox)
  • Patatas de Jaurrieta (si es posible)
  • Pimientos del piquillo de Navarra
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal gorda
  • Granitos de ajo

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