Txitxirio-krepeak sasoiko barazkiekin eta ahuntz-gaztarekin

Errezetaren prestakuntza

Krepe-orea (3 pertsonentzat):

110 g txitxirio-irin
250 ml ur
15 ml olio (San Isidro del Pinar – Bardea olioa)
Gatza
Belar proventzalak (Irunberri-Josenea) Nik erabili izan ditut, baina nahierara erabil daitezke espeziak.

Nahastu osagai guztiak eta irabiatu irabiagailuarekin pikorrak desagertu arte

Utzi 20 minutuz pausatzen

Krepa zartaginean edo kreperan egin

Krepeak betetzeko:
Aza kizkurra (Bidaurreta – Bidaurretako nekazariak)
Azenarioa (Bidaurreta – Bidaurretako nekazariak)
Tipula (Falces – Placido Tainta)
Baratxuria (Falces – Placido Tainta)
Shitake perretxikoak
Ahuntz-gazta freskoa (Goldaratz – Ekollaondo)

Txikitu fin osagai guztiak

Erregosi wok edo zartagin batean alde batetik tipula, baratxuria, azenarioa eta shitakea eta bestetik aza kizkurra ahuntz-gaztarekin.

Laguntzeko:
Arroz integrala (Arguedas - El Alcaraván)
Eskarola (Bidaurreta – Bidaurretako nekazariak)
Sagarra (Faltzes – Koldo Resano)
Baratxuria (Falces – Placido Tainta)