Ardi-gazta ekologikoen denboraldia hasi da, gaztek ere sasoia dutelako eta denboraldi hasiera honetan udaberriko esnearekin egiten delako. Ekoizleek mimoz prestatu eta ondu duten produktuari irteera emateko unea da, kontsumitzeko punturik onena lortu arte. Abeltzaintza ekologikoak ingurumenean eta animalien ongizatean dituen onurak ezagunak dira, eta lortutako ekoizpenetan eta gure inguruneko ekosistemen mantentzean islatzen dira.
Abere ekologikoek elikatzen diren laboreen ziklo naturalak errespetatzen dituzte, eta kalitatezko elikadurari, larreei eta animalien estres baxuari esker, esnearen osaera desberdina da eta gazta paregabeak eta zaporetsuak lortzen dira. Maiatzeko EKOmerkatuan, Axuribeltz eta Larrezabal ecoko latxa ardi-gaztak eta Ekollaondoko ahuntz-gazta egongo dira.
Larrezabal Eco Patxi Amillanok Altsasun egiten duen gazta da, Aralar eta Urbasa azpian bazkatzen duten ardiekin. Bere artaldeak kudeatzen ditu, larreak zaintzen ditu eta latxa-ardiek jaten dituzten elikagaiak ekoizten ditu. Ziklo oso hori belardietatik ardietara doa, eta hortik esne-ekoizpenera, eta azkenik Idiazabal izendapeneko gaztara.
Ekollaondo markarekin, Josean Iturraldek ahuntz gazta eta jogurt ekologikoak egiten ditu, Goldaratzen, Imotz bailaran. Heldu desberdinetako gaztak egiten ditu, eta datorren larunbatean dastatu ahal izango ditugu
Mirian Otxotorena ere hileko lehen larunbatero joaten da EKOmerkatura ardi latxa eta sasi ardi gazta ekologikoekin, Andia mendilerroaren magalean hazten diren animaliekin. Axuribeltz marka Nafarroako kalitatezko gazten erreferentea da dagoeneko.
Gazta horien guztien lagina emateko eta probatzeko ere, 12:00etatik 14:00etara dastatu ahal izango da Zatoz eta dastatu dastatze-gunean, ekoizleen eskutik.
Gaztez gain, Nafarroako produktu ekologiko ugari erosi ahal izango dira EKOmerkatuan: Lizarraldeako olioa eta garagardoak, Goizuetako hestebeteak, Izurzuko eztia, Beriaingo pasta, Artzibar ibarreko ogia, Irunberriko ardoa, Imotz Ibarreko arrautzak, Irunberriko ardoa, Munarrizko patatak eta lekaleak eta Erriberako sasoiko barazkiak.
EKOtopaketa Monasterio Tabernarekin
Ostegun honetan, maiatzaren 2an, gainera, EKOtopaketa egingo da, azoka aurreko ostegunean ospatzen den sukaldaritza eskola magistrala eta ondorengo afari ekologikoa. Oraingo honetan, Lorea Lozada Monasterio tabernako sukaldariak sasoiko plater bat prestatzen erakutsiko digu, orburuak testuretan, patata parmentierra, arrautza potxea, olibak eta idiazabalgo gazta erabiliz.
Gainera, Burlatako LHIIko irakasleek eta ikasleek EKOtopaketan parte hartuko dute, eta datorren astetik aurrera menu ekologikoak eskainiko dituzte ikastetxean.
EKOtopaketaren informazio gehiago eta erreserbak:
https://ekomercado.org/ekoencuentros /
