Has investigado sobre la agricultura ecológica y el cambio climático. ¿Cuáles son las herramientas para hacer frente al cambio climático?
Comencé la tesis relacionando la agricultura ecológica y el cambio climático. Hasta entonces se había investigado muy poco en este tema y empezamos a realizar metaanalisis. Una de las conclusiones que sacamos es que las prácticas de la agricultura ecológica contribuyen notablemente a la reducción de la dependencia de la energía fósil y los impactos ambientales como las emisiones de gases de efecto invernadero, la pérdida de biodiversidad, o las pérdidas de nitrógeno. Sin embargo, debido a su menor productividad, se suele argumentar que la generalización de este tipo de manejo implicaría o bien usar más superficie para mantener la producción, generando deforestación, o bien mantener la superficie a costa de una menor producción, generando problemas de abastecimiento de alimentos.
Estas críticas, no obstante, ignoran el potencial de la combinación de las prácticas agroecológicas con cambios a nivel de consumo como la reducción del desperdicio y del consumo de productos de origen animal.
¿Un cambio en la alimentación podría reducir las emisiones, por ejemplo?
Precisamente, la combinación de las prácticas agroecológicas con los cambios en la dieta podría tener un gran potencial para avanzar hacia la sostenibilidad del sistema agroalimentario. En un estudio nos planteamos el cambio en la alimentación y consistió principalmente en reducir la producción y el consumo de productos de origen animal hasta la capacidad del territorio, eliminando la importación de piensos y de productos animales como carne, leche, huevos o pescado.
Por otro lado, se ha mostrado que para una transición agroecológica a gran escala no basta con la realización de prácticas ecológicas “en finca”, sino que es necesaria una mayor circularidad a nivel del sistema agroalimentario completo para suministrar los nutrientes que garanticen una producción suficiente sin usar fertilizantes y pesticidas de síntesis.
¿Cuál es la conclusión principal del estudio?
La agricultura ecológica si hace frente al cambio climático, pero reduciría mucho más utilizando prácticas agroecológicas y combinándolo con un cambio en la alimentación. Para ello, hicimos estudios con diferentes escenarios posibles. Por ejemplo, con prácticas de agricultura ecológica se reducen emisiones en España pero se aumenta en otros territorios (para poder seguir manteniendo nuestra dieta). Si cambiamos la dieta pero no cambiamos el modelo de producción, se reducen algunos impactos pero sigue habiendo una gran dependencia de la energía fósil y de importaciones.
Es la combinación de las prácticas ecológicas con los cambios en la dieta lo que lleva a que se reduzcan todos los impactos de manera consistente tanto dentro como fuera del territorio, y se llegaría a un perfil dietético muy parecido a la dieta mediterránea y mucho más saludable. La dieta mediterránea es ampliamente reconocida por sus cualidades saludables, pero también existe una creciente evidencia sobre sus beneficios ambientales.
¿Cómo implantar estas medidas como políticas públicas?
Son muchas vías y nuestro estudio deja ver que es un problema muy complejo y que tiene muchos frentes. Por tanto, a nivel de políticas públicas, requiere más bien una batería de medidas siempre desde una perspectiva integrada, teniendo presente esa visión sistémica. También es muy importante el tema de circularidad y las medidas relacionadas con el compostaje, la separación en origen de los residuos…
Todos estos estudios vendrían a demostrar que la agricultura ecológica puede alimentar a España. Lo que queda claro es que no se podría alimentar nuestro patrón actual de consumo y de desperdicio alimentario, que tendríamos que reducir a la mitad.
