Guiso de mole con pollo

Preparación de la receta

Guiso de muslos de pollo con numerosas especias

Guisado lentamente en olla, hasta conseguir un pollo que se deshilache fácil.

La salsa se tritura y espesa y se reserva para el montaje.

Presentación

Montaje:

• Tortilla de maíz nixtamalizado
• Cebolla blanca
• Queso rallado blanco
• Cilantro