Se cuece el brócoli, al vapor (10 minutos)
Metemos la berenjena y la remolacha en el horno al vapor 90 grados 30 minutos
Las piparras están encurtidas con el 50 % vinagre y agua mineral durante dos meses
La patata se cuece al microondas 10 minutos, con piel, después con un sacabocados se le da la forma redondeada
El mango es cortado también con un sacabocados circular
Se va colocando todo como en la fotografia, una vez emplatado.
Se adereza con AOVE y Yondu (salsa de soja) se esparcen también a parte de la sal, semillas de lino.
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