Mezclamos los ingredientes de la masa y amasamos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que deje de pegarse a las manos.
Dejamos reposar en un bol con papel film de 30 minutos a 1 hora, hasta que la masa fermente y doble su tamaño.
Mientras tanto vamos realizando el relleno.
En primer lugar, picaremos las verduras en trozos pequeños y rehogaremos a fuego suave con sal y pimienta hasta que veamos que están pochadas. En segundo lugar, añadiremos la carne picada y cocinaremos todo junto. Por último, incorporaremos la salsa de tomate y cocinaremos hasta que pierda el agua, ya que no nos interesa que el relleno sea muy húmedo, para que la pizza sea crujiente.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Estiraremos la masa con ayuda de un rodillo y la dispondremos la masa sobre una bandeja de horno y papel de horno para que no se pegue. Recomendamos hornear la masa antes de echarle el relleno durante 10-15 minutos para que quede bien hecha y suba un poco.
Sacamos la masa del horno, repartimos la boloñesa y echamos queso al gusto.
Subimos el horno a 200ºC y terminamos de hacerla otros 10 minutos, hasta que el queso este bien fundido.
Para la masa
Para el relleno
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