Alberjinia- eta kalabaza-hostoentzat:
4 kalabaza xerra eta 4 alberjinia xerra ebakiko ditugu (+/- 5 cm-ko lodierakoak). Oliba-olio pixka batekin eta gatzarekin igurtzi eta berenjena eta kalabaza txandakatuz pilatuko ditugu bi unitatetan eta labean eramango ditugu +/- 40 minutuz 180 ºC-ra.
Brokoli risotto faltsua egiteko:
Arroz aleen tamainako brokoli zurtoinak txikituko ditugu kanpoko alderik gogorrena kendu ondoren, eta lurrunetan egosiko dugu +/- 10 minutuz.
Horrez gain, brokoliaren lore batzuk ere egosiko ditugu. Tipula erdia eta xehe-xehe txikitutako baratxuri ale bat erregosi ondoren, egositako brokoli zurtoinak, barazki salda eta gatz pixka bat botako dizkiogu.
5 minutuz irakin ondoren, gazta botako diogu birrindu ondoren, eta nahastu egingo dugu, krematsua izan arte.
Erretilu batean berenjena eta kalabaza milhostoak jarriko ditugu, brokoli risotto faltsuarekin inguratuz eta, azkenik, brokoli lore batzuekin apainduta.
Jose Mª Beobide kalea, 3
31005 Iruña
Av. Serapio Huici, 22 - 1ª Planta. Edificio de Peritos 31610 Villava (Navarra) | Tel-Fax: 948 17 83 32-948 25 66 42 | cpaen@cpaen.org