El congreso fue un punto de encuentro entre profesionales de la agricultura ecológica y la agroecología. Además, durante los próximos meses iremos publicando diferentes entrevistas realizadas en ese marco, como al médico Nicolás Olea, a la nutricionista Isabel Cerrillo o al ingeniero agrónomo Eduardo Aguilera.
La temática del Congreso giró en torno a la construcción de sistemas alimentarios locales de base agroecológica (SALBAs). “La manera más idónea de dar el salto de escala que reclama la crisis del sistema alimentario es la expansión y consolidación de las numerosas experiencias de alimentación alternativas surgidas en los últimos tiempos, buscando desarrollar las sinergias entre ellas”, indican desde la organización.
Por eso, el congreso buscó generar un espacio de intercambio y debate colectivo que sirva para alumbrar el avance de la transición agroecológica y, más concretamente, de los SALBAs.
Plenarias
Las plenarias que se celebraron cada día en el paraninfo de la Universidad Pablo de Olavide trataron sobre el Consumo alimentario actual y sus efectos en la salud; agricultura y Ganadería Ecológicas y SALbAs: ¿cómo avanzar?; y el sector agrario y la Transición Ecológica.
En la primera de las plenarias, participaron Nicolás Olea, Isabel Cerrillo y Antonio Aguado, quienes hablaron y relacionaron la alimentación, la sosteniblidad y la salud. Isabel Cerrillo habló sobre el consumo alimentario en España y realizó un análisis dietético nutricional en el que mostró el exceso de consumo de carne que realizamos y la poca ingesta de frutas, verduras y legumbres recomendadas.
El médico Antonio Aguado, por su parte, afirmó en su ponencia que una dieta correcta es una oportunidad para disminuir el cáncer. Cerró la plenaria Nicolás Olea, médico investigador que lleva décadas investigando sobre los disruptores endocrinos y sus consecuencias en la salud.
En la segunda plenaria participó Fernando Ustárroz presidente de Landare, quién contó la experiencia de la asociación de consumidores/as de productos ecológicos de Navarra y la trayectoria y retos de futuro.
En la tercera plenaria, participó el sector productor con la experiencia de Monte Orodea de Ganaderas en Red de Andalucia y Cristobal González del colectivo Extiercol de Málaga.
Por otra parte, en una de las mesa del sector participó Kiko Salinas productor ecológico de Bardea Olioa, certificado por CPAEN/NNPEK. Kiko contó su proyecto familiar de olivos en San Isidro del Pinar y elaboración de aceite. Además, también tienen almendros y cereal.
Tres días completos de experiencias, de compartir y aprendizaje de otros territorios.
