CPAEN/NNPEK convierte en diciembre a los chicos y chicas de ASPACE Press en críticos gastronómicos

CPAEN/NNPEK ha intensificado este año su apuesta por colaborar con ASPACE, entidad que acoge a chicos y chicas con daño cerebral. Así este año, además de recoger alimentos para comedores sociales y participar en el Ekomercado los chicos y chicas de ASPACE se han convertido en críticos gastronómicos visitando seis establecimientos adscritos a la Red de Restaurantes Sostenibles de CPAEN/NNPEK.

La propuesta surgió del departamento de comunicación del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra, que planteó a ASPACE la posibilidad de formar a los chicos y chicas de Aspace Press para que pudieran acudir a bares y restaurantes a realizar una crítica gastronómica, que incluyera además recomendaciones sobre accesibilidad.

La acción comenzó por tanto con una formación, en la que se contó con la participación voluntaria de Cristina Martínez, Garbancita, en la que se explicaron las diferentes cuestiones a tener en cuenta cuando se cata un plato: elaboración, técnica, sabor, presentación... fueron las cuestiones que se trataron en la clase magistral impartida por la comunicadora gastronómica.

Una vez realizada la formación el grupo de Aspace Press se ha desplazado a seis establecimientos que han respondido a la propuesta y han acogido a los chicos y chicas divididos en grupos de cuatro personas junto a sus cuidadoras. Concretamente han visitado los restaurantes Errejota, la pizzería Malatesta, Geltoki, el Asador y Sidrería Martintxo, el restaurante Alhambra y el Baserriberri.

En cada uno de ellos han podido probar algunos de los pinchos y platos emblemáticos de cada local y han visitado las instalaciones, de manera especial los servicios, para realizar recomendaciones que ayuden a los negocios hosteleros a mejorar la accesibilidad y facilitar así que personas en silla de ruedas puedan convertirse en clientes habituales.

Además de las catas, los establecimientos han acogido a los nuevos y nuevas críticas gastronómicas explicando la historia de los restaurantes, su trayectoria y su compromiso con los alimentos ecológicos producidos en Navarra. CPAEN/NNPEK quiere agradecer de manera especial a las personas que han participado en esta iniciativa de manera altruista y entusiasta, desde la ya mencionada Cristina Martínez a los responsables de cada restaurante: Juan y Raquel del Errejota, Lorentxo y Aritz de la pizzería Malatesta, Amets de Geltoki, la familia Elía del Martintxo, Javier e Iñaki del Alhambra e Iñaki y Luken del Baserriberri. Sin su implicación esta bonita iniciativa, que ha nacido con vocación de continuidad, hubiera sido imposible.