CPAEN/NNPEKek abenduan gastronomia-kritikari bihurtu ditu ASPACE Presseko neska-mutilak

CPAEN/NNPEK (Nafarroako Nekazaritza Produkzio Ekologikoaren Kontseilua) ASPACErekin lankidetzan aritzeko apustua areagotu du aurten, garuneko kaltea duten neska-mutilak hartzen dituen erakundearekin. Aurten, jantoki sozialetarako elikagaiak biltzeaz eta Ekomerkatuan parte hartzeaz gain, ASPACEko neska-mutilak kritiko gastronomiko bihurtu dira, CPAEN/NNPEKen Jatetxe Iraunkorren Sareari atxikitako sei establezimendu bisitatuz.

Proposamena Nafarroako Nekazaritza Produkzio Ekologikoaren Kontseiluaren komunikazio-sailetik sortu zen, eta ASPACEri proposatu zion Aspace Press-eko neska-mutilak prestatzeko aukera, taberna eta jatetxeetara joan zitezen kritika gastronomiko bat egitera, irisgarritasunari buruzko gomendioak barne.

Ekintza, beraz, prestakuntza batekin hasi zen, Cristina Martínez, Garbancitaren borondatezko parte-hartzearekin. Bertan, plater bat dastatzean kontuan hartu beharreko gaiak azaldu ziren: elaborazioa, teknika, zaporea, aurkezpena... izan ziren komunikatzaile gastronomikoak emandako klase magistralean landu ziren gaiak.

Prestakuntza egin ondoren, Aspace Press-eko taldea sei establezimendutara joan da. Establezimendu horiek proposamenari erantzun diote, eta lau pertsonako taldeetan banatutako neska-mutilak hartu dituzte, zaintzaileekin batera. Errejota, Malatesta pizzeria, Geltoki, Martintxo erretegi eta sagardotegia, Alhambra jatetxea eta Baserriberri bisitatu dituzte.

Horietako bakoitzean lokal bakoitzeko pintxo eta plater enblematiko batzuk probatu ahal izan dituzte, eta instalazioak bisitatu dituzte, bereziki zerbitzuak, ostalaritzako negozioei irisgarritasuna hobetzen lagunduko dieten gomendioak egiteko eta gurpildun aulkian dauden pertsonak ohiko bezero bihur daitezen errazteko.

Dastatzeez gain, establezimenduek kritika gastronomiko berriak hartu dituzte, jatetxeen historia, ibilbidea eta Nafarroan ekoitzitako elikagai ekologikoekiko konpromisoa azalduz. CPAEN/NNPEKek eskerrak eman nahi dizkie ekimen honetan modu altruista eta sutsuan parte hartu duten pertsonei, aipatutako Cristina Martínez jatetxetik bertatik jatetxe bakoitzeko arduradunei: Juan eta Raquel Errejota, Lorentxo eta Aritz  Malatestatik, Amets Geltokitik, Elía Martintxo familiatik, Javier eta Iñaki Alhambratik eta Iñaki eta Luken Baserriberritik. Bere inplikaziorik gabe, ekimen polit hau, jarraitzeko bokazioarekin jaio dena, ezinezkoa izango zen.