CPAEN participa en las jornadas profesionales sobre certificación ecológica en Iparralde

Organizado por EHKOlektiboa en colaboración con BLE-CIVAM Bio Pays Basque y CPAEN, el pasado 8 de junio se celebró en Donibane Garazi y alrededores un encuentro profesional sobre certificación ecológica. Durante todo el día varias personas trabajadoras de CPAEN, ENEEK, Ecocert y Bureau Veritas participaron en las diferentes visitas que se organizaron para profundizar sobre la certificación de las actividades de transformación y elaboración de granjas, tanto en procesos individuales como colectivos. Fue una jornada en la que profesionales de diferentes entidades intercambiaron experiencias, información y modos de trabajo.

La jornada comenzó visitando la granja Idiartia en Bussunarits, especializada en la recuperación y cultivo de una variedad local de maíz “Arto Gorria/Grand Roux Basque” combinada con actividad ganadera con vacas de carne y leche. Se visitó la sala de elaboración de productos lácteos (yogures, queso fresco, dulce de leche), y el molino donde se transforma el maíz para producir harina y polenta (muy apreciado en los restaurantes).

La segunda granja que se visitó fue en Zaro (Italatzea), dedicada a la producción porcina al aire libre, bovino, y a la transformación de charcutería y carne de ternera. Este tipo de producción fue especialmente interesante debido a las dificultades sanitarias y reglamentarias que tienen las producciones de porcino en CAPV (con 4 granjas registradas) y en Navarra (actualmente no existe ninguna granja registrada).

Después de un almuerzo en el centro territorial de Lutxiborda en Saint Jean le Vieux en el que hubo un encuentro de intercambio entre organizaciones se visitó el CUMA Xuhito, un taller de transformación colectiva en Ascarat. Este proyecto fue impulsado por IDOKI (Productos Artesanales y de Granja de Iparralde), para dar salida a la elaboración de carne de granjas pequeñas de la zona. Actualmente Xuhito tiene 32 usuarios y  se ha convertido en un proyecto referente para dinamizar la pequeña producción, elaboración y comercialización de la ganadería.

Con la participación de los 4 servicios de certificación que operan en Euskal Herria, y fue una jornada interesante para acercar relaciones entre técnicos/as. La agricultura ecológica esta en pleno desarrollo; en este camino acercarnos a la agroecología, supone crear espacios de intercambio y colaboración para seguir tejiendo redes.