La Semana de la Cazuelica y del vino de Navarra ya tiene ganadores, entre ellos el premio a la mejor cazuelica elaborada con alimentos ecológicos de Navarra, que este año ha recaído en el bar restaurante Obas por su 'Cordero con majada de pimiento choricero y almendras'.
No es la primera vez que este establecimiento se lleva premio en estas jornadas, ya ha sido dos veces ganador del Oro, pero sí la primera que se presenta con producto ecológico “algo que volveremos a hacer, ya que desde este año formamos parte de la Red de Restaurantes Sostenibles de Navarra que promueve CPAEN, y para nosotros esto es un compromiso”, asegura el propietario y cocinero del Obas, Pedro Amatria.
CPAEN colabora desde 2018 en varios certámenes gastronómicos de primer orden, como el de la Cazuelica, la Semana del Pincho de Navarra, la Semana de la Tortilla, la Semana del Pimiento del Piquillo y el Tinto de Navarra o la Semana del Espárrago y el Rosado de Navarra. En todos ellos promueve la inclusión de alimentos ecológicos premiando a los establecimientos que preparen las mejores recetas con producto eco y de Navarra.
La idea es ir calando poco a poco en la hostelería navarra, animando a los y las cocineras de los distintos establecimientos a utilizar en sus elaboraciones productos que además de ser ecológicos son muy cercanos, pudiendo incluso poner nombre y apellido a cada alimento que entra en las cocinas.
Recordamos que la Red de Restaurantes Sostenibles de Navarra cuenta ya con 36 establecimientos de muy variada tipología: desde estrellas Michelín hasta bares de pinchos, campings o restaurantes tradicionales.
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