Navarra en Salsa Verde ha terminado su tercera edición con 22 recetas presentadas. En el concurso la clientela de las tiendas ecológicas presentan recetas realizadas con alimentos ecológicos de Navarra como ingredientes principales. Clientela, puntos de venta y restaurantes han obtenido premios.
Navarra en Salsa Verde ha concluido su tercera edición con buen sabor de boca y con una alta participación. El concurso tiene como objetivo dar a conocer las tiendas ecológicas y los restaurantes de la red de CPAEN/NNPEK que apuestan por los productos ecológicos. Una forma para cocinar recetas saludables y sabrosas con los alimentos ecológicos producidos y elaborados en Navarra de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, saludable y de temporada.
Así, el jurado ha valorado a la hora de otorgar los premios la procedencia de los alimentos priorizando los alimentos locales, el respeto a la temporada y su originalidad y creatividad. El plato ganador es una crepe de garbanzos con verduras de temporada y queso de cabra que ha elaborado Sara Lizarraga con alimentos adquiridos en Landare, Geltoki y EKOmercado. El segundo premio ha sido para Mi Gitana Canal de Cocina con un temaki de ternera y piquillos, con ingredientes comprados en Al Gramo y el tercero ha sido para Txelo Silanes con un milhojas de berenjena y calabaza con falso rissoto de brócoli. Los ingredientes los ha comprado en la tienda Mendiko.
Recordamos que los premios son tanto para las personas que elaboran las recetas como para los establecimientos. Las primeras ganan 150, 100 y 50 euros para gastar en las mismas tiendas donde realizaron la compra; mientras que los establecimientos ganan una cantidad equivalente para gastar en los restaurantes de la Red de Restaurantes Sostenibles de Navarra.
En cuanto a la Red de Restaurantes Sostenibles, el jurado ha valorado las recetas presentadas en los EKOencuentros, clase magistral de cocina y posterior cena ecológica vinculados al EKOmercado. El primer premio se lo ha llevado el restaurante Baserriberri con un bocadillo Gallináceo con EKOqueso y pimientos, el segundo premio ha sido para Baratza Kafea por su Burguer de Mijo con Veganesa de Mostaza y Kimchi y Fricando de Seitan con Picada Catalana y el tercer premio ha sido para Geltoki por todos los platos ecológicos que ha realizado en el EKOencuentro, acompañando al plato principal. Los restaurantes también han ganado 150, 100 y 50 euros, respectivamente, para gastar en tiendas ecológicas adheridas a CPAEN/NNPEK. Así, la clientela gana, y los comercios y los restaurantes también.
Las recetas ganadoras, tanto de la clientela como de los restaurantes se subirán a la página web Navarra en Salsa Verde.
Las tiendas adscritas a CPAEN/NNPEK donde encontrar alimentos ecológicos, los restaurantes que apuestan por la sostenibilidad y las recetas –incluyendo las ganadoras, las finalistas y las presentadas por los restaurantes- pueden encontrarse en la web www.navarraecologica.org
Av. Serapio Huici, 22 - 1ª Planta. Edificio de Peritos 31610 Villava (Navarra) | Tel-Fax: 948 17 83 32-948 25 66 42 | cpaen@cpaen.org
