La sal ecológica de Navarra celebra su día en Salinas de Oro

A finales de julio tuvo lugar el Día de la Sal, una jornada que reunió a miles de personas en Salinas de Oro, localidad donde se produce la única sal ecológica de España.

La sal que se produce en Salinas de Oro es realmente especial. Primero por ser una explotación que no ha dejado de producir sal desde la época romana, de manera ininterrumpida hasta nuestros días. Segundo porque es la única sal ecológica de España, un producto de alta calidad que se utiliza tanto en hogares como en restaurantes y tercero porque esta sal tiene su fecha marcada en el calendario con el Día de la Sal, una jornada en las que todo gira en torno a este producto, proveniente de un manantial natural del que se extrae la sal de un yacimiento del prehistórico mar de Tetis. Sal marina que se cosecha cada año en verano a más de cien kilómetros de la costa, procedente de un antiguo mar libre de material contaminante.

La Sal de Salinas de Oro, que como decimos es ecológica, es la protagonista del día, pero se acompaña de otras muchas actividades y productos, como los vinos ecológicos D.O. Navarra, el cordero de Navarra, las verduras y oros productos artesanales y ecológicos, como el queso.

Durante la jornada se preparan todo tipo de actividades, como catas de vinos ecológicos, degustaciones, teatro, exposición de animales de razas navarras, demostración de perros pastores y clases gastronómicas a cargo de cocineros de prestigio y personas relacionadas con el mundillo gastronómico, un programa que cada año atrae a más y más público hasta esta pequeña localidad de apenas cien habitantes, personas que colaboran activamente con un día marcado en rojo en el calendario.

Además de todas estas propuestas, que suelen variar año a año, hay una serie de actividades que se repiten y que dan a la jornada un carácter peculiar, siempre en torno al producto estrella del día, la sal ecológica de manantial. Así, las personas que acuden al evento pueden bañarse en una piscina de agua salada, realizar una visita guiada por las salinas o pasear descalzos sobre el lecho de la salinera, toda una experiencia para nuestros pies.