Nueva visita de Aquí la Tierra

TVE ha vuelto a Navarra justo al inicio del verano para visitar los arrozales de El Alcaraván de Arguedas, Biochef en Noáin y Josenea en Lumbier. Una visita, la quinta que hacen a Navarra de la mano de CPAEN, que se podrá ver en pocas semanas en la pequeña pantalla y que llevará la producción agraria ecológica de Navarra a cerca de dos millones de hogares.

Está claro que a los chicos de TVE no les asustan el calor, ni los mosquitos ni el trabajo duro. La visita comenzó en los arrozales que El Alcaraván tiene en las inmediaciones de Las Bardenas, con el mercurio dándolo todo. A pleno sol, con las katiuskas para poder caminar en el terreno inundado y rodeados de insectos, el equipo de Aquí la Tierra pudo comprobar in situ el trabajo realizado por los agricultores ecológicos para retirar las hierbas acuáticas que surgen por doquier entre el arroz, un trabajo que se realiza primero con un tractor adaptado a las condiciones del arrozal y posteriormente a mano para conseguir dejar el terreno limpio, que las plantas crezcan con normalidad y alcancen la altura deseada para poder competir con el resto de vegetación. El resultado, una gama de arroces que van del integral al blanco pasando por especies diferentes, como el arroz rojo, con excelentes propiedades para la salud por su carga de fibra y vitaminas.

Ya por la tarde cámara, sonidista y locutor se encaminaron a Biochef. Allí les esperaba Raúl León, jefe de jardinería de Noáin, junto a Mikel Baztán, su homólogo de Pamplona, y tres de los cocineros cuyos restaurantes están representados en los jardines comestibles de Noáin: Pedro Amatria, del Obas; Javier Díaz Zalduendo, del Alhambra y Enrique Martínez Burón, del Hotel Tres Reyes. Un recorrido por los once jardines culinarios al que siguió una demostración de la cocina de las verduras ecológicas muestra de los estilos de estos tres restaurantes. Pasadas las ocho de la tarde tocaba retirada y descanso para ir al día siguiente a Lumbier, a visitar las plantaciones y el secadero que Josenea tiene a orillas del río Irati.

Josenea es una asociación sin ánimo de lucro cuyo fin es trabajar con las personas de su entorno en situación de exclusión social. Para lograr ese objetivo desarrolla, entre otras actividades, una plantación de plantas aromáticas y medicinales ecológicas.  De hecho, Tve tiene previsto en este caso desarrollar dos reportajes que salen de esta única visita: uno sobre plantas aromáticas y su uso en la cocina y otro sobre las plantas medicinales, sus usos tradicionales y propiedades curativas, además de su aprovechamiento en infusiones, una de las ramas por las que es más conocida Josenea.

A finales de verano Aquí la Tierra volverá de nuevo a Navarra, con la idea de realizar un reportaje sobre las variedades antiguas de tomate ecológico y las pochas. Los recibiremos, de nuevo, con mucho gusto.