Escaldar las hierbas en agua hirviendo y pasar rápidamente a un bol con hielos. En la misma agua cocer tres o cuatro minutos el calabacín para que se ablande. Sacar y dejar escurrir los calabacines y hervir diez minutos los huevos, también en la misma agua.
Remojar el pan en agua con un chorro de vinagre, escurrir y reservar.
Triturar los ingredientes, salvo los ajos, con medio vaso de aceite, unas gotas de vinagre, medio litro de agua y sal. Cuando esté bien batido, añadir el ajo y volver a batir añadiendo el otro medio vaso de aceite poco a poco para que ligue.
Dejar reposar en la nevera hasta que esté bien frío.
En un bol individual decorado con una hoja de hierbabuena y otra de albahaca.
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