Humus de oro rojo y niebla de arroz

Preparación de la receta

Preparamos un hummus básico de garbanzo de la bardena   y le añadimos pimiento del cristal rojo asado y confitado en aceite AOVE ecológico pelado a finas hebras. 

Procesamos aceituna negrala  deshuesada con un poco de aceite AOVE ecológico (reservamos para la decoración)

Preparamos obleas de arroz, (o utilizamos las comerciales) 

Presentación

Llenamos la oblea de arroz con el humus de pimiento rojo del cristal ,cerramos con la forma deseada y decoramos con la oliva negrala y unas tiras de pimiento, decoramos con pétalos de caléndula e hinojo y presentamos con unas gotas de  aceite AOVE ecológico.