Preparación de la receta
- Pela las patatas, lava y corta finas.
- En una sartén grande calienta el aceite de girasol, comienza salteando la cebolla con una pizca de sal durante 1 minutos y seguido añade la patata junto con una cucharada rasa de sal. Remueve rápido y bien para que no se queme la cebolla. Baja el fuego y tapa. De tanto en tanto remueve para que no se queme.
- En un bol grande coloca la harina, añade el agua y la bebida de soja y bate con una varilla hasta que haga un poco de espuma, como si se tratara de un huevo, Incorpora la patata y mezcla bien
- Calienta una sartén que no se pegue y añade un poquito de aceite de oliva. Si la sartén es buena apenas necesitas aceite. Vierte la mezcla de patata, extiende bien, tapa y cocina a fuego medio más bien bajo, durante mínimo 5 minutos. Dale la vuelta con ayuda de una tapa y repite la operación añadiendo un poquito más de aceite. Vuelve a repetir vuelta y vuelta pero esta vez sin tapa y solo durante 1 minuto cada vez.
- Deja reposar al menos 10 minutos antes de cortar.
Presentación
Esta tortilla te va a sorprender, deliciosa como la tradicional, sin problema para quién tiene intolerancia y respetuosa con los animales.
