Errezetaren prestakuntza
MASA
Osagaiak bi zatitan banatu eta bati kurkuma eta besteari koloratzaile beltza gehitu.
Nahastu ondo, egin bola bat eta utzi 30 'hozkailuan.
Atera hozkailutik, koipeztatu tartaletetarako moldeak eta jarri masa zatiak. Bete txitxirioekin edo beste lekale lehorrekin eta laberatu 200 gradutan 20 'edo gorritzen hasi direla ikusi arte. Erreserbatu.
ZAINZURIEN GELATINA
Porrua erregosi. Gehitu zainzuri xukatuak eta urberrituak, gatza eta piperbeltza eta frijitu 10 '. Gehitu salda estali arte eta prestatu 15 'su ertainean.
Birrindu irabiagailuarekin eta berotu kazola batean 500 ml zainzuri-krema irakin arte.
Gehitu agar agarra eta eragin 2 '. Jarri tartaleta horien gainean eta gorde gutxienez 30 '-ko hozkailuan.
Apaindu perretxiko deshidratatu batzuekin eta boilur birrindu pixka batekin.
GAZPATXO-GELATINA
Berotu gazpatxoa kazola batean, irakiten duen arte. Gehitu agar agarra eta eragin 2 '. Jarri tartaleta beltzen gainean eta gorde gutxienez 30 'hozkailuan.
Apaindu zainzuri punta batzuekin platxan eta baratxuri deshidratatu zatitu pixka batekin.
Aurkezpena
GAZPATXO GELATINA Dekoratu zainzuri punta batzuekin platxan eta baratxuri deshidratatu zatitu pixka batekin.
ZAINZURI GELATINA Apaindu perretxiko deshidratatu batzuekin eta boilur birrindu apur batekin.