Krepe-orea (3 pertsonentzat):
110 g txitxirio-irin
250 ml ur
15 ml olio (San Isidro del Pinar – Bardea olioa)
Gatza
Belar proventzalak (Irunberri-Josenea) Nik erabili izan ditut, baina nahierara erabil daitezke espeziak.
Nahastu osagai guztiak eta irabiatu irabiagailuarekin pikorrak desagertu arte
Utzi 20 minutuz pausatzen
Krepa zartaginean edo kreperan egin
Krepeak betetzeko:
Aza kizkurra (Bidaurreta – Bidaurretako nekazariak)
Azenarioa (Bidaurreta – Bidaurretako nekazariak)
Tipula (Falces – Placido Tainta)
Baratxuria (Falces – Placido Tainta)
Shitake perretxikoak
Ahuntz-gazta freskoa (Goldaratz – Ekollaondo)
Txikitu fin osagai guztiak
Erregosi wok edo zartagin batean alde batetik tipula, baratxuria, azenarioa eta shitakea eta bestetik aza kizkurra ahuntz-gaztarekin.
Laguntzeko:
Arroz integrala (Arguedas - El Alcaraván)
Eskarola (Bidaurreta – Bidaurretako nekazariak)
Sagarra (Faltzes – Koldo Resano)
Baratxuria (Falces – Placido Tainta)
110 g txitxirio-irin
250 ml ur
15 ml olio (San Isidro del Pinar –Bardea olioa)
Gatza
Belar proventzalak (Irunberri - Josenea)
Aza kizkurra (Bidaurreta – Bidaurretakonekazariak)
Azenarioa (Bidaurreta – Bidaurretakonekazariak)
Tipula (Falces – Placido Tainta)
Baratxuria (Falces – Placido Tainta)
Shitake perretxikoak
Ahuntz-gazta freskoa (Goldaratz – Ekollaondo)
Ultzama kalea, 1
31610 Atarrabia
Tudela Kalea 6
31002 Iruña
Av. Serapio Huici, 22 - 1ª Planta. Edificio de Peritos 31610 Villava (Navarra) | Tel-Fax: 948 17 83 32-948 25 66 42 | cpaen@cpaen.org