Arkume ekologikoa eta neguko barazkiak TVEn

Ezin izan genituen egun hobeak aukeratu neguko barazkiei buruz hitz egiteko. Lainoa, 4 gradu, barazkiak bere gorenean eta hotza hezurretan. Hori da TVEk ekoizpen ekologikoaz hitz egiteko egindako Aquí la tierra saioko Nafarroako azken bisitaren kontakizuna.

NNPEKko komunikazio taldeko bi lagun abiatu ziren Jose Luis Olloquiren arkume ekologikoen ustiategira, Radan. Laino itxia, Bardeako errepideak eta konfiantza osoa GPSean. Horrela hasi zen Aquí la Tierra taldearen bisitarik hotzenetako bat, Rada eta El Ferial urtegiaren artean urtarrilaren 9an, non ia metro batzuetara ikusten zen. NNPEKko taldea baino hamabost bat minutu geroago iritsi ziren telebistako erreportariak, San Morales buru zutela, duela hiru urtetik egin ohi dugun moduan. José Luis Olloquik bere artzain sistema holistikoa azaldu zion, artaldea talde basati bat balitz bezala tratatzen duena, bere belarrez bazkatuz errendimendu betean eta ardiak eta arkumeak elkarrekin joatea lortuz, euren egoera naturala imitatuz. CO2 biltzeko gai diren eta ura atxikitzeko ahalmen handiagoa duten belardi produktiboagoak bilatzen dituen sistema bat da Olloquirena.

Radan bi ordu hotz egin ondoren, taldea Caparrosora joan zen, eta, hasiera batean, El Puente Viejoko baratzeak bisitatzera zihoazen. Asier Iribarrenek bere traktorearekin izandako istripuaren ondorioz, plan hori eten egin zen, taldea iritsi baino lehentxeago. Zorionez, Asierrek, katerik gabe atera zena, beste aukera bat proposatu zion taldeari: Ricardo Anton. Ekoizle ekologikoa eta herri berekoa bera ere, bere baratzera joan ginen, gurutzifero bikainekin: azaloreak, berzak eta lonbardak, itxura ikusgarriarekin. Neguko baratzaren eta ekoizpen ekologikoaren ezaugarriak azaldu zituen Ricardok, herbizidak eta ongarri kimikoak erabili gabe aparteko kalitatea duten barazkiak nola ekoitzi daitezkeen adieraziz. Bere baratze propioa, lainoa eta hotza izan arren bikain distiratzen zuen.

Bisitaren bigarren egunean hegoalderago joan behar izan genuen, Buñueleraino, La Noria finkaren 120 hektarea ikusgarrietara. Bertan kokatzen da Bio Trailla eta Carlos Alvarez, ustiategiko bazkideetako bat, gure zain zegoen. Erriberako gune horretan ekologikoan hirurogeita hamar landare-espezie baino gehiago landatzen dira, eta, horregatik, espezie exotikoenetako batzuei buruz hitz egiteko aprobetxatu zen; hain zuzen ere, pak choi eta arbi daikon zuri eta gorriak. Hemen oso ongi landatzen diren eta oso erabiliak diren asiar jatorriko landare-barietateak dira. Oraingoan ziertzoak ordezkatu zuen lainoa eta hotzak, ezberdina izan arren, protagonista izaten jarraitu zuen.

Baratzeak bisitatu ondoren, Vianako Printzea upategiko jatetxe batera Joan zen taldea; oraingo honetan, Erriberako neguko sukaldeaz gozatzera, Jose Aguado sukaldariaren eskutik, neguko entsalada batekin – Kumilozko kukulua, kardo gorria, apioa eta txikoria – Eta neguko menestra batekin – Brokolia, borraja, orburuak eta airea –.

Grabazioen emaitza bizpahiru astetan ikusi ahal izanen dugu, emisio egunaren berri emanen dizuegu Nafarroa Ekologikoa sare sozialen bidez. Oraingoz, bisita polita eta hotzeria ederra eraman dugu.