Kontsumitzaileek gero eta gehiago eskatzen dituzte elikagai ekologikoak, bai erosketa-saskian, bai ostalaritzako lokaletara joaten direnean, are gehiago elikagai horiek hurbilekoak badira eta ingurumena errespetatuz ekoizten badituzte etxetik kilometro gutxira.
Nafarroak, gaur egun, 60.000 hektarea baino gehiago ditu ekoizpen ekologikorako, eta 741 enpresa eta pertsonak jarduten dute bertan, nekazariek zein abeltzainek eta elaboratzaileek, 2.500 elikagai ziurtaturekin baino gehiagorekin; zenbaki horiek urtero gora egiten dute, eta hazkunde iraunkor baten isla dira, maila guztietan: Autonomia Erkidegoan, Estatuan, Europan eta munduan.
Ekoizpen ekologikoaren igoera horrekin batera, elikagai ekologikoen eskaria handitu egin da – "ECO" edo "BIO" edo "organikoa" ere esaten zaie – Kontsumitzaileen aldetik, eta horrek bat egiten du Europar Batasunak ekoizpen mota horren alde egiten duen apustuarekin: Granjatik Mahairako estrategian, Europako Batzordeak estatu kideei adierazten die 2030ean nekazaritza-lurren % 25ek "oihartzun" izan beharko dutela. Nafarroa, izan ere, hirugarren postuan dago elikagai ekologikoen eskariari dagokionez estatu mailan, 39,6 kg pertsonako eta urteko
Ostalaritzari dagokionez, Nafarroako elikagai ekologikoen aldeko apustuak aukera ematen du proposamen gastronomikoei izen-abizenak jartzeko; izan ere, beti jakingo dugu elikagai bakoitza zein lekutatik datorren eta nork lantzen edo egiten duen, eta informazio hori baliagarria da sukaldariek erabiltzen duten lehengaia zein den jakin nahi duen bezeroarentzat. Pintxoei eta platerei balio erantsia ematea da helburua, jatorriari buruzko informazioa eskainiz eta kalitatea eta iraunkortasuna nabarmenduz.
Gastronomiaren munduan hartzen ari den garrantziaren adibide bat da Michelin Gidak izar berri bat sartu duela bere azken edizioan, Izar Berdea, iraunkortasunaren aldeko apustua egiten duten establezimenduak aintzatesten dituena. ANAPEHren webgunean esaten denez, "Michelinek egiten badu".
Ekoalde, profesionalentzako logistika
Ostalaritzari eta beste kontsumitzaile handi batzuei elikagai ekologikoetarako sarbidea errazteko, CPAENek duela pare bat urte jarri zuen martxan Ekoalde, Nafarroako elikadura ekologikoaren zentro logistikoa. Ekoalde irabazi asmorik gabeko elkartea da, hemengo elikagai ekologikoak ekoizten eta ekoizten dituzten enpresa eta pertsonena, elikagai mota horiei balioa emateko modu bat. Profesionala zentro horretara joan daiteke ekoizlearen prezioan establezimendurako erosketak egitera, ohiko beste elikadura-zentro batzuetan egiten den bezala, eta, horretarako, produktu ekologikoen katalogo batean sar daiteke, askotariko gama batekin.
Ekoaldek banaketa-kanal laburrak sortu eta sustatu nahi ditu sektorearen jarduera sendotzeko eta Nafarroan ekoitzi eta landutako produktu ekologikoei balioa emateko. Era berean, landa-garapena bultzatu eta lehen sektorearen bideragarritasuna bultzatu nahi da, tokiko ekoizleen lana duinduz.
