El pasado lunes se presentó en el Palacio del Condestable de Pamplona el nuevo proyecto de alimentación saludable, un acto al que acudieron padres y madres del alumnado de las Escuelas Infantiles Municipales de Pamplona, miembros de las entidades adscritas al Grupo de Compra Pública y personas interesadas que pudieron escuchar de manos de los artífices de la propuesta los detalles de este innovador programa, en el que se une la pedagogía en y desde la cocina, la salud y los productos ecológicos y de cercanía, con implicaciones positivas en la economía local y en el propio agroecosistema.
El trabajo realizado desde el Grupo de Compra Pública, al que pertenece CPAEN/NNPEK junto a otras entidades, Intia y el Ayuntamiento de Pamplona, ha permitido poner en marcha este proyecto pionero que se enmarca dentro del Pacto de Milán, firmado por el ayuntamiento de Pamplona en 2016.
Así, desde el 13 de febrero, y hasta la finalización del curso, en dos Escuelas Infantiles Muncipales, Hello Buztintxuri y Doninabe, se pone marcha este proyecto experimental destinado a mejorar la alimentación de los/as niños/as a través de un “menú más saludable”. Este nuevo “menú” incluye alimentos de proximidad, frescos, de temporada y ecológicos tanto en el caso de los lactantes y caminantes como en los primeros platos y en los postres de caminantes, medianos y mayores. También se introducirán los mismos criterios en algunos segundos platos como es la carne de ternera. Además del origen de los productos en la elaboración de los menús, se han tenido en cuenta criterios de sostenibilidad económica. Durante esta primera etapa, hasta conseguir implantar el “menú más saludable” en todas las EEII Municipales, se trabajará con el personal de cocina en un proceso de formación continua, se revisarán los menús semanalmente, se establecerán criterios para una gestión eficiente de la logística con los/as productores/as locales, además de realizar la correspondiente evaluación económica de los alimentos y costes. La implantación de este proyecto experimental permitirá ampliar “los menús más saludables” al resto de EEII Municipales a través de un proceso de compra pública socialmente responsable.
A partir de ahí el objetivo del Ayuntamiento de Pamplona es tener un sistema de alimentación saludable en las 11 Escuelas Infantiles Municipales durante el próximo curso, una vez evaluado el proyecto experimental realizado en dos de las Escuelas, Hello Buztintxuri y Donibane. Para ello, se van a identificar tipologías de productos dentro de cada menú (alimentación y edad), posibles proveedores que cumplan con los criterios exigidos, además de todos los procesos de trabajo necesarios que deberá implementar el personal adscrito a las EEII para la preparación y gestión de los nuevos menús. Desde las Escuelas Infantiles se velará, además, por el cumplimento estricto de los criterios de selección de productos y proveedores adscritos al correspondiente proceso de compra pública socialmente responsable
El Grupo de Compra Pública
El Grupo de Compra Pública Navarra es uno de los equipos de trabajo generados el 17 de febrero de 2016 a raíz del parlamento Abierto de Soberanía Alimentaria. Actualmente trabaja muy centrado en estimular, asesorar, acompañar procesos relativos a comedores colectivos en centros educativos y hospitalarios. El proyecto que ahora se ha puesto en marcha en las Escuelas Infantiles Municipales de Pamplona forma parte de las labores que tienen encomendadas.
Forman parte activa del Grupo de Compra Pública Navarra: CPAEN, INTIA, Fundación Mundubat, Veterinarios Sin Fronteras Justicia Global, Slow Food Iruñea, Sindicatos de Enseñanza (LAB, STEILAS…), Federaciones de APYMAS (Sortzen, Herrikoa), Sindicatos Agrarios (EHNE Nafarroa…), Parlamentarios y parlamentarias de la Comisión de Desarrollo Rural, activistas de la Soberanía Alimentaria a título personal…
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