Axuribeltz gaztandegi ekologikoak, Ekoalde elikagai ekologikoen banaketa-zentroak eta Caviar Pirineak Orhi proiektuaren laguntza jasotzen dute. Ekimena nekazaritzako elikagaien sektoreak ekonomia zirkularrerantz izan duen bilakaerara bideratuta egon da, eta, bereziki, materia organikoaren eta plastikoaren baliabideetara.
Nafarroako Industria Elkarteak koordinatuta, hiru enpresa ekologikorekin batera aritu dira urte hauetan, eta emaitzak azken jardunaldian erakutsi dituzte.
Axuribeltz gaztandegia Iturgoyenen dago, eta Mirian Otxotorenaren agindupean, gurdi horretara igo den ekintzaileetako bat da. Gaztandegian, Axuribeltzek esnearen zati likidoa gaztaren mamitik bereizten denean sortzen den gazura balioztatzea lortu du. Hondakin gisa sailkatu ohi den produktu honek, ordea, propietate nutritibo handiak ditu. Proiektu honekin edari laktofermentatu bihurtzeko aukera sortzen da, fruta-zukuekin eta gaztanberarekin konbinagarriak. Ainek produkzio-prozesua definitzen eta ekipoak aukeratzen lagundu du, baita bideragarritasun-plan bat garatzen eta produktuak merkaturatzen ere.
"Itxaropen onak ditut -dio Mirian Otxotorenak-. Dibertsifikatzen laguntzen dit, ekoizpena handitu gabe. Gainera, dibertsifikazio hori orain arte balio ekonomikorik ematen ez genion hondakin baten erabileratik dator. Horrelako proiektu batek ezagutza eta prestakuntza partekatzen baditu, nirea bezalako gaztandegi txiki batek ez zukeen produktu berriak garatzeko aukerarik izango ".
Ekoalde eta Caviar Pirinea
AINek beste bi proiektu lagundu ditu, Orhi esparruaren barruan. Bata, Ekoalde irabazi-asmorik gabeko elkartearen eskutik, Nafarroako ekoizle eta elaboratzaile ekologikoek sortua, hurbileko elikagai ekologikoak banatzeko eta zuzenean saltzeko zentro gisa diharduena.
Erabilera bakarreko ontziak saihesteko, aztertu da nola ezarri garbiketa-sistema erdi-automatiko bat eta plastikozko kaxa tolesgarri eta itzulgarriak digitalizatzeko soluzio bat, zerbitzuaren iraunkortasuna eta trazabilitatea hobetzeko, alderantzizko logistikako planteamendu baten pean. Kontuan hartuta, gainera, elikadura-segurtasuneko eta ziurtagiri ekologikoko baldintza guztiak.
Azkenik, Yesako Caviar Pirinea enpresa ekologikoarekin batera, akuaponia-esplorazio proiektu bati ekin zaio. Lurrik gabeko landareak landatzeko erabiltzen den teknika da, arrainen laborantzako materia organiko naturala landareen elikagai gisa erabiliz.
Av. Serapio Huici, 22 - 1ª Planta. Edificio de Peritos 31610 Villava (Navarra) | Tel-Fax: 948 17 83 32-948 25 66 42 | cpaen@cpaen.org
