Pittika, urrezko domina Gourmet Quesos sarietan

Urrezko Gaztak urrezko domina jaso du behi-esne gordinez ondutako gazten kategorian, eta, gainera, saritutako Nafarroako gazta bakarra bihurtu da lehiaketaren edizio honetan.

Lehiaketaren hasierako fasean, Espainia osoko 800 gaztak baino gehiagok parte hartu zuten, 20 kategoria baino gehiagotan. Patricia Tornero Pittikako arduradunaren ustez, duela sei urte Baztanen ohikoa ez zen gazta mota baten aldeko apustua egitea erabaki zuenetik egindako lanaren sari garrantzitsua da.

Pittikaren ekoizpena oso txikia da, eta artisautzakoa erabat. Gaztandegiak 3.000 kilo gazta inguru egiten ditu urtean, 30.000 litro esne inguru erabiliz. "Ekoizpen txikia da. Astean lau egun egiten ditut denboraldian, eta gero hiru hilabete gelditzen gara ", azaldu du Tornerok.

Gaur egun bi behi-gazta ekologiko mota ekoizten dituzte: Axule eta Urrezko. Biek dituzte heltze-prozesu bereiziak. Gazta irabazlea Urrezko gazta izan da, behi-esnez egindako pasta erdiegosikoa, Frantzian edo Suitzan oso hedatuta dagoena, baina inguru horretan ia ez dagoena.

Pittikaren filosofia oso lotuta dago abeltzaintza ekologikoarekin eta animalien ongizatearekin. "Abeltzaintza ekologikoaren aldeko apustua egiten dugu, horrela ziurta dezakegulako gure gaztak osasungarriak eta jasangarriak direla, eta animaliek zaintza onenak jasotzen dituztela, urteko zatirik handienean larratzen direla eta maitasunez tratatzen direla", nabarmendu du Patricia Tornerok.

Quesos Gourmet-en  lortutako saria bultzada handia da Baztango gaztandegi txiki honentzat, proposamen berezi eta artisau gisa osoki landutako batekin bidea egiten jakin baitu