Desde el año pasado, Celia de Pedro y Omar Fernández llevan el centenario restaurante del Rincón San Nicolás, que destaca por su cocina tradicional navarra, “con un toque de vanguardia al estilo Casa Paco”. De la mano de estos/as dos jóvenes hosteleros/as están introduciendo cada vez más producto ecológico y local en el establecimiento y participando en diferentes certámenes, con el objetivo de promocionar su cocina.
Para la Semana de la Tortilla que acaba de celebrarse organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN) la propuesta de Casa Paco ha sido una tortilla tradicional elaborada con alimentos ecológicos de Navarra: patatas de El Puente Viejo de Caparroso; aceite de oliva virgen extra de Elkea de Artajona y huevos de Ekollaondo de Goldaratz.
El jurado valoró la calidad de la propuesta y ha recibido el premio CPAEN/NNPEK a la Mejor Tortilla elaborada con producto ecológico de Navarra. ¡Felicidades!
Por otra parte, el Bar Monasterio, que habitualmente también utiliza alimentos ecológicos de Navarra en sus elaboraciones, ha recibido el primer premio en la categoría de mejor tortilla de patatas 'con...', siendo ganadora del concurso de la 7ª Semana de la Tortilla de Navarra junto al Bar Chelsy que se ha llevado el premio en la categoría de mejor tortilla de patatas 'tradicional', gracias al pintxo que elaboran en su local de Iturrama desde 1986. ¡Enhorabuena!