Goiza Isiegas es la nueva EKOchef de los alimentos ecológicos de Navarra, que cocinará y defenderá el producto ecológico y que ha aceptado el reto de concienciar a través de la cocina utilizando alimentos ecológicos en sus platos.
Con casi 10 años de experiencia bajo la dirección de Akari Gastroteka creando un espacio que propone cocina de alta calidad y de vanguardia sin olvidar los platos tradicionales, Goiza fue el año pasado protagonista de uno de los videos de la campaña de CPAEN/NNPEK El futuro es ecológico! Aurrera goaz!, en el que destacaba los beneficios de cocinar con alimentos ecológicos. Goiza comenzó a introducir alimentos ecológicos en su carta poco a poco y el resultado ha sido muy gratificante, tal como relata. Desde entonces, recibe alimentos ecológicos a través de Ekoalde, centro logístico de los alimentos ecológicos de Navarra y anima a otros establecimientos de hostelería a adquirir productos locales y sostenibles.
Este año, además, ha sido ganadora de la Semana del Pincho de Navarra 2023 con su bocado “Trucha o Tronko”, con el que también ha conseguido el segundo premio en el prestigioso Certamen Gastronómico de la Trucha, que se celebró en León el 5 de junio.
El primer showcooking que impartió la nueva figura de CPAEN/NNPEK fue en la feria Bioterra celebrada en Ficoba (Irún) el pasado 4 de junio donde preparó unas alcachofas poivrade y tagliatelle de boletus y spaghetti de calabacín con los productos de las personas productoras y empresas participantes en la feria.
Los próximos showcookings de la EKOchef de CPAEN/NNPEK serán en la VIII Feria Navarra Ecológica el tercer fin de semana de septiembre y el primer fin de semana de octubre en Biocultura Bilbao.
