CPAEN/NNPEK participa este año en La Semana del Pincho de Navarra

Se acercan las fechas de la Semana del Pincho de Navarra, un evento que convoca cada año a concurso a decenas de establecimientos repartidos por toda la geografía foral para repartirse alguno de los premios que otorga y que este año incluirá uno específico para pinchos elaborados con producto ecológico de Navarra. Será entre el 22 y el 31 de marzo. La Semana del Pincho de Navarra es el mayor acontecimiento culinario de cada año. Muchos de los bares emblemáticos de hoy lo son por...

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Se acercan las fechas de la Semana del Pincho de Navarra, un evento que convoca cada año a concurso a decenas de establecimientos repartidos por toda la geografía foral para repartirse alguno de los premios que otorga y que este año incluirá uno específico para pinchos elaborados con producto ecológico de Navarra. Será entre el 22 y el 31 de marzo.

La Semana del Pincho de Navarra es el mayor acontecimiento culinario de cada año. Muchos de los bares emblemáticos de hoy lo son por haber ganado en una o varias ocasiones este certamen, que no solo reúne a lo más granado de la gastronomía de barra, también es capaz de convocar a miles de personas que recorren toda nuestra geografía ávidos de probar las nuevas elaboraciones de nuestros y nuestras creativas cocineras.

Siguiendo la línea marcada desde el curso pasado por CPAEN/NNPEK de estar presente en los principales foros gastronómicos navarros, este año se ha creado una categoría especial por la cual se establece un premio al mejor pincho elaborado con producto ecológico.

El establecimiento ganador recibirá, además del diploma acreditativo, un lote de producto ecológico navarro con alimentos seleccionados afines a su oferta gastronómica, de manera que pueda no sólo disfrutarlos, también conocer alternativas para proveerse de este tipo de alimentos y poder ofrecerlo a sus clientes.

El objetivo de esta iniciativa, como la sido la presencia de productos navarro ecológico en otros certámenes como el de la Tortilla o las semanas del pimiento del piquillo y el espárrago, es introducir el producto ecológico en las cocinas de nuestros establecimientos, un producto que no sólo aporta sus cualidades organolépticas y el respeto con el medio ambiente, también da valor añadido a bares y restaurantes dada la demanda de los y las consumidoras de productos ecológicos. Y es que, como aseguraba Ion Monterroso, cocinero del Hotel Don Carlos y ganador del premio a la mejor tortilla ecológica 2018, los alimentos ecológicos no sólo son buenos para el paladar, son buenos para el negocio.

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