La cazuelica se trata de unos pimientos del piquillo rellenos de carne, salsa de tomate casera, aire de perejil, sal con pimineto, AOVE y trufa de primavera. Elaborada con alimentos ecológicos, estos han sido adquiridos en Ekoalde, centro logístico de la producción ecológica: ternera de Trigolimpio; pimientos de Gobeies; tomate de José María Busto; verduras de Biotrailla; azúcar de Mundo Solidario; sal de Gironés; AOVE de Ecológico Aranda y leche de Jauregia. Productos con nombres y apellidos que provienen de diferentes localidades navarras y que apuestan por un mundo rural vivo.
Lorea Lozada, chef del Bar Monasterio, lleva ya varios años trabajando con producto ecológico y participando en diferentes certámenes poniendo en valor los alimentos ecológicos de Navarra. Entre ellos, ha sido galardonada con el premio al mejor pincho con productos eco de Navarra y el premio a la mejor tortilla elaborada con producto ecológico de Navarra.
De hecho, estos días ha participado en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra con su propuesta ‘Kusi’, con el que obtuvo el premio CPAEN/NNPEK al mejor pincho elaborado con productos ecológicos de Navarra. Una propuesta con un toque peruano elaborado con productos ecológicos de Navarra. El pincho, titulado Kusi (Alegría) es un crujiente de de maíz, relleno de puré de calabaza y boniato especiado. Con ternera ecológica de Navarra a la chica morada, mayonesa de Maracuyá, encurtidos de zanahoria, aire de cilantro y lima.
Enhorabuena a Lorea Lozada y todo el equipo del Bar Monasterio por su apuesta por los alimentos ecológicos de Navarra!
