El cambio del menú escolar hacia un menú saludable y sostenible se traduce en cambios profundos en el ámbito escolar que hay que acompañar y transmitir a toda la comunidad educativa. Desde el punto de vista de una pediatra, una nutricionista, una madre, una cocinera y CPAEN/NNPEK, se habla de la importancia de la alimentación en la escuela, con el objetivo de fomentar hábitos alimentarios saludables y a la vez avanzar hacia la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles, introduciendo al máximo alimentos ecológicos, locales, frescos, de temporada y provenientes del sector primario.
Los objetivos son educar y fomentar hábitos alimentarios saludables, siguiendo los criterios nutricionales avalados por las autoridades sanitarias, mejorar la calidad de los alimentos en el comedor escolar y favorecer y potenciar el desarrollo de la producción agraria ecológica de Navarra, así como el acceso de las personas productoras a proveer de estos alimentos en los comedores escolares.
Los videos se pueden ver como
píldoras de cada protagonista o en un
video completo que recoge todas las voces.
Plato de Harvard para las escuelas
Además, CPAEN/NNPEK ha creado un plato interactivo inspirado en el plato de Harvard para centros educativos. El plato de Harvard, muy utilizado en la educación nutricional, ayuda visualmente a ver que grupos de alimentos se deben incluir en cada comida. La mitad del plato está compuesta por frutas y verduras frescas, un cuarto del plato está compuesto por alimentos proteicos y otro cuarto del plato de cereales.
En total, se han creado 10 platos de 1420x1000 metros que se van a repartir a lo largo del mes de octubre en diferentes escuelas de Navarra con las que CPAEN/NNPEK está llevando a cabo procesos de sensibilización. +
