Carpaccio de tomate de temporada con aceite trufado y trufa blanca

Hostal Ioar

Preparación de la receta

Lo primero es coger de la huerta unos buenos tomates redondos de temporada. Los cortamos con un cuchillo afilado en rodajas finas y los disponemos sobre un plato ancho.

Rociamos con un buen chorro de Aceite ecologico y después añadimos un poco de  cebollino cortado muy pequeñito.

Rallamos la trufa sobre el tomate generosamente y por últimos le ponemos las escamas de sal ecologica sobre la ensalada.

Y ya tenemos un plato muy fácil y sabroso, utilizando productos ecológicos y de la zona, Trufa  y aceite trufado del Museo de la Trufa de Metauten, aceite ecologico virgen extra de Biosasun o de Jesús Aranda y la sal ecologica de Salinas de Oro el Girones.

Todo el producto local y de calidad.

Ingredientes

  •  2 Tomates medianos (mejor ecológicos o autoprodiccion)
  • Aceite trufado o aceite ecologico virgen extra.
  • Cebollino
  • Escamas de sal ecologica de manantial.
  • Trufa Blanca (de verano) o negra
  • Pimienta negra
2 personas

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