Arto-ehundura duten perretxikoak

Baserriberri

Errezetaren prestakuntza

Artoa iragazi eta ura gorde.
Txigortu artoa gurinarekin, kolore marroia izan arte. Birrindu eta gehitu arto-ura ur edo salda pixka batekin, krema fin bat geratzeko beharrezkoa bada. Iragazi gatz-puntuan jarri.
Sartu mollejak ur izotzetan, odolusteko eta gehiegizko koipea garbitzeko.
Birrindu perrexila ardo zuria, baratxuria eta gatza, eta marinatu mollejak nahasketan 2 orduz.
Enpanatu eta frijitu.
Frijitu argia olio oso gogorrean, biberoi batetik zurrusta mehera jaurtita.
Artoa zartaginean frijitu olio hatzarekin eta gatzatu.
Garbitu eta moztu perretxikoak. Salteatu wok gogor batean denbora gutxian.

Aurkezpena

Jarri 2 koilarakada oinarrizko arto, perretxikoak gainean salteatuta. 4 artaburu frijitu eta errotarri bat alde batean. Dena zuringo frijituarekin estali, goroldioa balitz bezala.

Osagaiak

  • Krema egiteko:

450 g arto-lata
500 gr. gurin

  • Mollejak:

10 arkume-molleja "Gari Garbiaren" oihartzun
2 baratxuri-ale
Eskukada 1 perrexil
200 g ardo zuri
Gatza z/g

  • Panko irina eta arrautza

200 g zuringo pasteurizatu
100 g arto-txulpi
250 g eko-sasoiko perretxiko

Non erosi eta dastatu Nafarroako elikagai ekologikoak

Harpidetu!

Ez galdu azken istorio eta promozioak

jakin nork sortzen duen ECO

Guztia ziurtagiri ekologikoari buruz

Jarraitu gaitzazu!

Egunean egoteko

Av. Serapio Huici, 22 - 1ª Planta. Edificio de Peritos 31610 Villava (Navarra) | Tel-Fax: 948 17 83 32-948 25 66 42 | cpaen@cpaen.org