Elikadura Burujabetza CIFP Burlataren proiektua da, zentroan elikadura osasungarria eta jasangarria eskaintzeko kezkatik sortua. Burlata LHIIren eta CPAEN/NNPEKen arteko lankidetza CPAEN/NNPEKek eta Nafarroako Gobernuko Landa Garapeneko Departamentuak errestaurazio kolektiboan tokiko produktu ekologikoen kontsumoa sustatzeko duten hitzarmenaren ekintza baten barruan kokatzen da.
Errezeta-liburuan ikastetxeko ikasleek diseinatu eta egindako 20 errezetak sartzen dira. Eskaintza gastronomikoa Sukaldaritzako Goi Mailako 1. mailako taldeak diseinatu eta prestatu du, eta jatetxe-arloko zerbitzuen Goi Mailako 1. mailako taldeak eskaini zuen zerbitzua. Guztira 50 ikasle inplikatu dira proiektuan, prozesu honetan gidari eta aholkulari izan diren ikastetxeko irakasleen eskutik.
Dastatzeko lau menu dira, eta menu bakoitzak aperitibo bat, bi sarrera, lehen plater bat eta bigarren plater bat ditu. Errezetak iraunkortasun-irizpideekin diseinatuta daude; hau da, Nafarroako elikagai ekologikoak diren sasoiko elikagaien erabilera baloratu eta lehenetsi da, haragiaren kontsumoa murriztu da eta plastikoaren erabilera eta lehengaiaren aprobetxamendua murriztu dira.
Elikagai ekologiko gehienak Ekoalden erosi dira, Nafarroako ekoizle ekologikoen irabazi asmorik gabeko elkartean.
