Canoas de calabaza

Preparación de la receta

Salteas el pimiento verde, la cebolla, el ajo y el jengibre (todo cortado muy pequeñito) en aceite de coco, cuando esté dorado añades la carne picada, la sal, la pimienta negra y mezclas hasta que la butifarra esté hecha. Añades la crema de coco y mezclas hasta que espese un poco.

Cortas la calabaza potimarrón en canoas y la horneas 40 min a 200º con mantequilla y sal.

Presentación

Rellenas las canoas de calabaza con la carne y sirves acompañado de una ensalada de hojas verdes.