Sidra eco de la Ultzama

Son una familia de agricultores/as en torno a la manzana de sidra y diversifican su actividad con el agroturismo con el objetivo de vivir en el medio rural desde la perspectiva del cuidado del entorno y de ellos mismos para disfrutar de dos bebidas como son la sidra y el zumo de manzana.

Sus visitas se componen de dos partes. La primera es una visita a la explotación y explicación de la misma (Ver los manzanos en el campo) y la segunda una cata a nivel organoléptico de tres sidras y tres zumos donde se pretende apreciar diferencias de los diferentes productos a través de los sentidos.

Se trata de un bosque milenario de 80 hectáreas, que se extiende al sur del Valle de la Ultzama, a 25 km. de Pamplona. Único testigo de los robledales húmedos de Navarra.

Bosques muy escasos y poseedores de gran interés ecológico. Declarado Parque Regional y Área Natural Recreativa Orgi. Los senderos que se pueden recorrer en el Bosque de Orgi son sencillos, llanos y accesibles, por lo que se pueden realizar por personas invidentes e incluso en silla de ruedas

Más información: www.bosquedeorgi.com

La Fundación Ultzama se crea en 2013 y es una entidad sin ánimo de lucro y de interés social. La compone la Granja Escuela, Proyecto Caracol (Restauración), Quesería educativa y tienda con productos locales.

Como indica su traducción, “comida lenta”, este fenómeno persigue la vuelta a la gastronomía de toda la vida, la que se prepara en casa con productos frescos y locales y se saborea sin prisas en la mesa.

El comedor como el proyecto sirven para que los principios de Slow Food; comida buena (sabrosa), limpia (sin productos químicos) y justa (precios equitativos para los productores), se apuntalen en la sociedad navarra y su impacto en el mundo agroalimentario sea profundo.