Olio eta ardo ekologikoa Lizarraldean

Oliba-olio birjina estra eta probiotikoak (Urezko kefirra eta Kombucha, besteak beste, mangoz, jengibrez eta olibako polifenolez aberastuta) modu ekologikoan ekoizten dituen enpresa txikia da.

Instalazioetara bisitak eskaintzen dituzte prozesuak ikusteko eta "Ekonomia Zirkularra" ren adibide bat egiaztatzeko. Bertan, olibondoaren produktuak %100ean aprobetxatzen dira, hondakinik eta emisio kutsatzailerik sortu gabe, eta bisitariek beren olioa fabrikatzeko aukera ere eskaintzen dute, oliba ekologikoak eramaten badituzte edo uztetan parte hartzen badute.

Nafarroako Gobernuak egindako bideo bat dute, BIOSASUNen errealitatea azaltzen duena, "Ekonomia zirkularraren" adibide gisa, eta bisitetan prozesuak hobeto ulertzeko balio du. https://biosasun.eu/conocenos/instalaciones/

Jurramendi hegoaldeko olibondo ekologikoen jabeen eta oliba ekologikoaren ekoizleen elkartea. Bertan, 50 ha olibondo baino gehiago dituzte ekoizpen ekologikoan, baita almendrondoak, gereziak eta zainzuriak ere. Olibondo ekologikoetara bisitak eskaintzen dituzte.

Gainera:

- EKODENDA dute, Alloko Navarrako Foruen Plazan. Bertan, Lizarraldean eta Lizarragan egindako produktu ekologikoak daude, bai eta Nafarroako eta Euskal Herriko gainerako produktu batzuk aurki daitezke. On-line denda badute ere: https//allotarra.eu

- Pellet ekologikoak ekoizten dute oliba-hezurtxotik eta zur-hondakinetik eta olibondo-egurra erabiliz; berokuntzarako eta barbakoetarako ere erabil daiteke.

- Eskualdean Erdi Arotik erabilitako olioa egiteko teknologien erakusketa

Olibadi ekologikoetara bisitak eta olibadiaren ekosistemarekiko interakzioa eskaintzen dituzte, hainbat modalitatetan, hurrengo "zirkuituen" barruan:

- Oliba ehotzeko eta olio eta polifenolak erauzteko instalazioak eta olioak ontziratzeko eta polifenolekin probiotikoak ekoizteko instalazioak bisitatzea, BIOSASUNekin lankidetzan.

- Oliba ereiteko eta olibondoak landatzeko esperientziak, Polifenolekin probiotikoekin freskatzen dugun bitartean eta gure olibondoetako eta Lizarra-Lizarragako olio eta produktu ekologikoak dastatzen ditugun bitartean.

- Zuen olioa eta/edo olibak egiteko olibak biltzeko esperientzia.

- Olibondoak "babestea", zuen produktuak landatzeko eta ekoizteko.

Lizarraldean kokatutako mendia. Hiru gailur. Hiru koroa. Eta historia asko. Igoeran zehar San Cipriano baseliza bisita daiteke, bertatik panoramika ikusgarriez gozatzeko aukera izango duzu.

Informazioa gehiago: https://es.wikiloc.com/rutas-senderismo/montejurra-por-el-via-crucis-circular-47818181

Upategiaren bihotzean dagoen espazio abegikorra eta berezia da, berrikuntza zein tradizioa uztartuz.. Upelez inguratuta, sasoiko produktu onenekin egindako menuak dastatzen dira.

Haragia eta arraina txingarretan, etxean egiten diren ardo eta postre onenekin batera. Ehun urteko upategia da, eta bertan ardo-dastaketak eta dastaketak egin daitezke lur honetako menu tipikoekin.