CPAEN pone en marcha una campaña de recetas en tiendas ecológicas y unas jornadas eco-gastronómicas en hostelería

En los últimos años el interés por la fermentación ha aumentado tanto a nivel culinario como en el campo científico. Tanto es así que ciencia y gastronomía se han unido, para llevar los alimentos fermentados probióticos de vuelta a nuestras vidas.

32 alumnos y alumnas del Máster de Perfeccionamiento en Cocina visitaron Navarra del 20 al 22 de marzo para conocer gastronomía, productos y productores.

Se acercan las fechas de la Semana del Pincho de Navarra, un evento que convoca cada año a concurso a decenas de establecimientos repartidos por toda la geografía foral para repartirse alguno de los premios que otorga y que este año incluirá uno específico para pinchos elaborados con producto ecológico de Navarra. Será entre el 22 y el 31 de marzo.

CPAEN/NNPEK sigue trabajando con el sector de la hostelería para conseguir que cada vez más establecimientos utilicen alimentos ecológicos, una opción que suma valor añadido a sus propuestas y que es muy apreciada por los clientes de bares y restaurantes.

CPAEN/NNPEK ha puesto en marcha en la web www.navarraecologica.org el apartado de recetas ecológicas “Come Eco”, para que quien quiera pueda elaborar platos basados en productos ecológicos.

La tercera edición de la Semana de la Tortilla de Patata ha concluido hoy, con la entrega de premios en la Cooperativa Hostelería de Navarra, en Burlada.

El 11 de octubre se puso en marcha una campaña coordinada con la sala de conciertos Zentral de Pamplona situada en los baños de chicos y chicas, una propuesta para que quien “se machaque” demasiado pueda, al día siguiente, recuperarse con recetas ecológicas buenas para la resaca y cuyos ingredientes se encuentran en los puntos de venta adscritos a CPAEN/NNPEK.

Los alimentos ecológicos quieren hacerse un hueco en la hostelería navarra a través de una campaña del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN) dirigida a establecimientos como bares, tabernas, restaurantes o cafeterías.